Ugostiteljsko-turističko učilište Zagreb

Nama, radnicima u ugostiteljstvu, nije uvijek onako lako kako ljudi misle da je. Jedna od učestalijih rečenica kojima nam nadređeni pune glavu je da je gost uvijek u pravu. Ali, je li gost doista uvijek u pravu ili se na to može gledati i drukčije?

„Ubrzaj to tamo“ ili „Ljepše to napravi“ vrlo su česte fraze, pogotovo u većim kuhinjama gdje se pripremaju svježa i topla jela. Svaki gost koji dođe u restoran i naruči nekakvu hranu, uvijek kao da očekuje će konobar zaprimiti narudžbu, odnijeti je u kuhinju te se odmah nakon toga brzim korakom vratiti do gostova stola noseći pune tanjure na rukama. Radnici u takvim kuhinjama, a misli se na sve one od konobara, kuhara pa do slastičara, znaju da to jednostavno tako ne ide. Iz prve ruke mogu reći da niti jednom radniku nije lako. Kada bismo samo jedan dan ušli u kožu konobara, vidjeli bismo da ni njima nije baš svejedno. Počevši sa svim onim nervoznim i nestrpljivim pogledima pa završivši sa svim pritužbama. Da se konobara pita, on bi te sekunde stvorio jelo na stolu, ali jednostavno tako život ne funkcionira. Unatoč svemu tome konobar si u sebi mora stalno ponavljati da je gost uvijek u pravu te se pritom uljudno smješkati i kimati glavom.

Tako dolazim do zaključka da je gost u pravu dokle god ne vrijeđa dostojanstvo radnika koji ga poslužuje te dokle god ne krši pravila bontona jer, ako bismo gledali realno, da nema radnika, ne bi bilo ni gosta i obratno.

                                                                                              Tin Turković, 1.s